千叶纹紫薯戚风蛋糕卷的做法(2蛋配方)

千叶纹紫薯戚风蛋糕卷的做法(2蛋配方)

食材:鸡蛋2个, 面粉6扉钛笆哇0克, 白砂糖45克,牛奶30克,玉米油20克,紫薯2个,抹茶粉1克。牛奶和玉米油加15克糖充分乳化,。晾凉后,蛋糕从烤盘中取出放在一张干净的油纸上,撕掉底部油纸,蛋糕上铺好紫薯泥。

紫薯慕斯蛋糕杯

紫薯慕斯蛋糕杯

天气越来越热,裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的瑙哆樽肚慕斯蛋糕倒是可以大行其道了,不必拘泥于容器,造型,或是装擂凌自沉饰,完全随心所欲,可选食材也是非常丰富,做法简单,口感又好,因此,夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。蛋糕原料:鸡蛋3个 低筋面粉50克细砂糖40克 牛奶30克玉米油30克 精盐1克 慕斯原料:淡奶油200克慕斯原料:淡奶油200克 牛奶200克 紫薯120克 蛋黄2个20克 凉水40克 吉利丁6克 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 细砂糖 40克 牛奶30克玉米油30克 精盐 1克 淡奶油 200克 牛奶 200克 紫薯 120克 蛋黄2个 20克 凉水 40克 吉利丁 6克6克 先来做蛋糕部分:打蛋盆里加入3个蛋黄玉米油牛奶、精盐和10克细砂糖, 另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖, 用电动打蛋器,打至湿性偏干性发泡的状态, 然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀, 筛入低筋面料, 同样快速搅拌均匀, 将蛋白霜,分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入金盘中,轻拍模具底部,震出气泡,

紫薯花纹蛋糕卷的详细做法

材料: 婢矩致扮蛋糕片:蛋黄4个,蛋白4个,细砂糖65g,玉米油40g,牛奶70g,低筋面粉90g,紫薯粉1小勺 装饰:淡奶油100g,糖15g 准备工作: 1. 取一张油纸,在表面用铅笔画出不规则纹路; 2. 铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中,四周折起备用; 做法: 1. 蛋黄中加入35g细砂糖,打发至颜色变浅的粘稠状态;2. 倒入玉米油牛奶,搅打均匀; 3. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,放在一边备用; 4. 蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡状态; 5. 取约1/6蛋黄糊,加入紫薯粉拌匀; 6. 取约1/6蛋白加入到紫薯蛋黄糊中翻拌均匀,并将其他蛋白放到冰箱中冷藏备用; 7. 将拌匀的紫薯蛋糕糊装入裱花袋中,在烤盘上按照纹路挤出相应的形状;

酸奶紫薯蛋糕卷的技巧

酸奶紫薯蛋糕卷的技巧

主料:鸡蛋4个,低筋声矜檠鹣面粉80克,紫薯120克 调料:色拉油50毫升,细砂糖65克,牛奶60毫升,黄油40克,糖10沩耐嗵畅克,酸奶35克酸奶紫薯蛋糕卷的做法 蛋白霜:鸡蛋白4个、细砂糖30克蛋黄糊:鸡蛋黄4个、细砂糖35克、牛奶60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克 酸奶紫薯馅:黄油40克、糖10克、紫薯泥(蒸熟)120克、酸奶35克 1.鸡蛋黄打散加入35克糖打匀 2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合 3.分三次筛入面粉 4.切拌至完全无颗粒 5.鸡蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间白糖分次加入 6.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀 7.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热1814分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成(烤好的蛋糕倒扣在网架上,立刻撕去油纸翻面散热) 酸奶紫薯馅做法: 8.黄油充分软化,加入糖打至体积变大颜色变浅 9.加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀 10.加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料 11.烤好的蛋糕片下面垫上新油纸,均匀抹上馅料,把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可

烫面紫薯蛋糕卷的做法【图解】

烫面紫薯蛋糕卷的做法【图解】

红薯紫薯的营养价值都差不多,都具有抗癌擢爻充种的功效,只是颜色不同而已,所以蒸,煮,炸,拔丝各种吃法我都喜欢,这不,连做蛋糕也不放过,但也不能过量,从我们医学角度来讲,过量会造成胃胀气和反酸 面粉 50g 牛奶 50g 玉米油 30g 鸡蛋 3粒 淡奶油 50g 糖 20-30g 柠檬 5-6滴 11.将50克的牛奶30克玉米油和20-30克的糖(甜度自行调节)混合一起后加热备用 2.在加热过的1里分别加入50克的面粉和蛋黄搅拌均匀 3.蛋白打发到提起有小尖后分三次加入蛋中上下搅拌均匀 4.倒入铺有油纸的烤盘,震出气泡,入烤箱160度烤20分钟 5.在烤的过程中蒸熟紫薯取出压成泥后加入50克的淡奶油调匀备用淡奶油调匀备用 6.烤好的蛋糕放凉后在边缘两厘米处铺上紫薯泥 7.在蛋糕边缘两厘米处切一条线(不要断开)顺势卷起,置冰箱冷藏一晚 8.取出冷藏后的蛋糕,切去不齐的头尾,漂亮的烫面紫薯蛋糕卷就诞生了

自制紫薯蛋糕卷的做法

勤崞擒啶材料 低筋100克,鸡蛋4个,白砂糖壅酪认奉70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克 做法 1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡,提起打蛋头有弯钩即可。 2.蛋黄盆里加入油和牛奶,剩余20克糖筛入低低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。 3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌,不能画圈以防消泡。 4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,轻磕几下震出大气泡,烤箱预热150度,中层烤20分钟左右。 5.紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸,将紫薯泥铺在蛋糕上,卷成卷切块就可以了。

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